Am 15. März 2025 öffnete in der Magdeburger-Allee 103 in Erfurt ein neuer Imbissstand seine Türen. Dieser eröffnet nach der Schließung einer Filiale der Fleischerei Zitzmann und hat sich ganz der traditionellen Thüringer Bratwurst verschrieben. Die originalen Thüringer Bratwürste stammen von Thüfleiwa aus Apolda und werden auf einem Gas-Grill zubereitet, was eine einfache Handhabung und Sicherheitsaspekte berücksichtigt. Betreiber des Imbissstands ist „Shabab’s Döner“, der bereits angrenzend Verkaufsflächen hat. Die Eröffnung sorgte in sozialen Medien für rege Diskussionen und Neugier unter den Erfurtern.
Die Bratwurst ist ein fester Bestandteil der regionalen Esskultur in Erfurt. Die Stadt ist bekannt für verschiedene Bratwurststände, die sowohl Einheimische als auch Touristen anziehen. Besonders die Bratwurstbude Lecker an der Schlösserbrücke, direkt neben C&A, lädt zu einem entspannten Verweilen ein. Hier genießen die Besucher nicht nur die Bratwurst, sondern auch einen Ausblick auf die malerische Umgebung entlang der Gera. Enten werden von zahlreichen Gästen mit Brötchen gefüttert, was zur lockeren Atmosphäre beiträgt.
Die Bratwurstlandschaft in Erfurt
Ein weiteres Highlight ist die fest installierte Bratwurstbude „Bratwursthexe“ am Anger, schräg gegenüber Anger 1. Diese Stände bieten eine breite Palette an Bratwurstvariationen, während das Gasthaus „Zum güldenen Rade“ in der Marktstraße für seine frisch gebratene Bratwurst und das traditionelle Gericht „Kloß mit Soß“ bekannt ist. Ein sehr preiswerter Bratwurststand am Braugold-Treff auf dem Domplatz, oft spöttisch „an der Pissbude“ genannt, bietet eine der günstigsten Optionen der Stadt. Hier wird die Bratwurst separat vom Restaurant draußen zubereitet.
Die Vielzahl an Bratwurstständen reflektiert die lange und schmeckhafte Geschichte der Bratwurst in Deutschland. Diese reicht zurück bis zur ersten schriftlichen Erwähnung von Wurst um 700 v. Chr. in Homers Odyssee, über ein Bratwurstrezept im römischen Kochbuch des Apicius im ersten Jahrhundert v. Chr. bis hin zur ersten Erwähnung der Thüringer Bratwurst im Jahr 1404. Die Bedeutung der Bratwurst wurde im Laufe der Jahrhunderte durch zahlreiche historische Ereignisse und kulinarische Bindungen weiter gefestigt.
Die Thüringer Bratwurst erhielt im Jahr 2003 von der EU die geografisch geschützte Angabe, was ihre Bedeutung als kulinarisches Erbe untermauert. Um 2006 wurde das erste deutsche Bratwurstmuseum in Holzhausen eröffnet, das die Tradition und die Geschichten rund um die Bratwurst an einem Ort zusammenbringt. Die Liebe zur Bratwurst ist in der Region so groß, dass eine Vielzahl von Festen und Veranstaltungen rund um dieses traditionelle Gericht stattfinden.
Insgesamt zeigt die Bratwurst-Bude in der Magdeburger-Allee, dass das Interesse an Thüringer Bratwürsten keinesfalls abnimmt. Vielmehr spiegelt sie eine kulturelle Verankerung wider, die weit über den einfachen Genuss hinausgeht und sowohl Tradition als auch Innovation vereint.
Thüringen24 berichtet, dass die Eröffnung des neuen Imbissstands auf großes Interesse stößt, während Tourismus-Erfurt zudem die reizvolle Atmosphäre der bestehenden Bratwurststände beschreibt. Historische Einblicke in die Entwicklung der Bratwurst liefert inSüdthüringen.
