Das „Koro Café & Ice Cream“ in Jena, welches seit Mitte September 2023 geschlossen ist, ist für viele Veganer und Liebhaber vegetarischer Speisen eine geschätzte Anlaufstelle gewesen. Ein Schild im Schaufenster des Cafés weist darauf hin, dass hier «Betriebsferien» herrschen, die mittlerweile über vier Wochen andauern. Auch wenn der Betreiber des Cafés in der Vergangenheit ein breites Sortiment an veganen und vegetarischen Lebensmitteln sowie spezielle Eissorten angeboten hat, bleibt die Zukunft des Standorts ungewiss. Eine Sprecherin bestätigte, dass das Café auf unbestimmte Zeit geschlossen bleibt, ohne konkrete Informationen zur Wiedereröffnung zu geben. Diese Schließung schürt Fragen zu den weiteren Perspektiven des Standorts, der zunächst als Probelauf gedacht war und dessen Resonanz in Jena durchweg positiv war, wie thueringen24.de berichtet.
Seit dem Mai 2022 hat das „Koro Café“ ein vielfältiges Sortiment etabliert und war damit ein Vorreiter in der lokalen Gastronomie, insbesondere für diejenigen, die pflanzenbasierte Ernährung bevorzugen. Während der Schließung stellt sich jedoch die Frage, ob der Standort Jena weiter bestehen bleibt. Unklar ist auch, ob es Pläne gibt, die Aktivitäten nach der Schließung wieder aufzunehmen. Betrachtet man die Lage, so sehen viele in der Gastronomie den Trend zu mehr pflanzenbasierten Optionen, der sich durch die Initiative „Veganuary“ weiter verstärkt, wie auf mein-berlin.net thematisiert wird.
Die wachsende Bedeutung alternativer Ernährung
„Veganuary“ ist eine weltweite Initiative im Januar, die Menschen dazu anregt, ihre Ernährung auf eine rein pflanzliche Basis umzustellen. Diese Bewegung erfreut sich zunehmender Beliebtheit und hat Einfluss auf die Gastronomiebranche. Viele Restaurants und Cafés erweitern ihre Speisekarten um vegane Optionen oder gestalten komplette Menüs pflanzenbasiert. Der Trend zu mehr veganen Angeboten wird auch durch die steigende Medienberichterstattung und die Unterstützung durch prominente Persönlichkeiten wie Joaquin Phoenix und Billie Eilish verstärkt. Diese Aspekte helfen dabei, das Bewusstsein für Tier- und Umweltschutz zu schärfen sowie gesundheitliche Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung hervorzuheben, wie auf krauss-marketplace.com dargelegt wird.
Die Nachfrage nach veganen Produkten ist vor allem im Januar, im Zuge des Veganuary, besonders hoch. Unternehmen, von Fast-Food-Ketten bis hin zu gehobenen Restaurants, reagieren auf diese Nachfrage, indem sie ihr Angebot an pflanzlichen Produkten erweitern. Die Anerkennung dieser Ernährungsweise in verschiedenen gastronomischen Einrichtungen trägt zur Schaffung eines breiteren Bewusstseins für die Vorteile und Möglichkeiten der veganen Küche bei.
Insgesamt bleibt abzuwarten, wie es mit dem „Koro Café“ in Jena weitergeht, während der Trend zu pflanzenbasierter Ernährung auch in der Region an Bedeutung gewinnt. Die Schließung des Cafés ist ein Verlust für die Gemeinschaft, die die vielfältigen und gesunden Angebote schätzte. Ob und wann das Café zurückkehrt, bleibt vorerst ein ungelöstes Rätsel.
